Abstract
Veel sporen produceren zelf-remmers die de eigen ontkieming remmen bij hoge sporenconcentraties. Van de meeste zelf-remmers is het werkingsmechanisme nog onbekend
Original language | Dutch |
---|---|
Pages (from-to) | 23-25 |
Journal | VMT |
Volume | 30 |
Issue number | 9 |
Publication status | Published - 1997 |
Keywords
- food microbiology
- fungi
- mycology
- foods
- food quality
- quality controls
- animal products
- adulteration
- contamination
- aging
- defects
- deterioration