Zelf-remmers verhinderen ontkieming van schimmelsporen.

P. Breeuwer, T. Abee

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Veel sporen produceren zelf-remmers die de eigen ontkieming remmen bij hoge sporenconcentraties. Van de meeste zelf-remmers is het werkingsmechanisme nog onbekend
Original languageDutch
Pages (from-to)23-25
JournalVoedingsmiddelentechnologie
Volume30
Issue number9
Publication statusPublished - 1997

Keywords

  • food microbiology
  • fungi
  • mycology
  • foods
  • food quality
  • quality controls
  • animal products
  • adulteration
  • contamination
  • aging
  • defects
  • deterioration

Cite this