Abstract
Afwijkende vleeskwaliteit blijkt, zowel op dierniveau als op koppelniveau, niet of nauwelijks in de slachtlijn te kunnen worden gesignaleerd. Voor selectie- en evaluatiedoeleinden lijkt het belangrijker om de vleeskwaliteit de dag na slachten vast te leggen en deze te koppelen met herkomstinformatie
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 14-16 |
| Journal | Praktijkonderzoek varkenshouderij |
| Volume | 11 |
| Issue number | 5 |
| Publication status | Published - 1997 |
Keywords
- slaughter
- carcass quality
- pigs
- pigmeat
- animal products
- quality
- carcass composition