Voorkomen van glucosinolaten in rettich

H.J. van der Kamp, B.G. Muuse

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Glucosinolaten komen voor in alle kruisbloemigen en speciaal in de Brassica genus. In dit onderzoek zijn een aantal varieteiten rettich onderzocht. In ieder deel van de knol is het glucosinolaatgehalte bepaald met reversed phase hoge druk vloeistofchromatografie. Tevens is onderzocht of in rettich bij de monstervoorbereiding een enzymwerking optreedt die de glucosinolaatbepaling stoort.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages7
Publication statusPublished - 1986

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.86.86

Keywords

  • raphanus sativus
  • radishes
  • foods
  • chemical composition
  • horticultural crops
  • organoleptic traits
  • derivatives
  • cyanogens
  • research
  • hplc

Cite this