Voorkoelen van tuinbouwprodukten met een nat en droog koelsysteem

P.M.M. Damen

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Onderzoek naar de invloed van het type voorkoeling in combinatie met gekoelde opslag op het kwaliteitsbehoud van daarvoor in aanmerking komende produkten: paprika, komkommer, bosradijs, champignons, bloemkool, spruiten en aardbei. De proeven zijn uitgevoerd in twee koelcellen (conventioneel en nat systeem). In beide cellen werd voorgekoeld door middel van doorstroomkoeling (de koude lucht werd gedwongen door de verpakking te stromen)
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherSprenger Instituut
    Number of pages22
    Publication statusPublished - 1985

    Publication series

    NameRapport / Sprenger Instituut
    No.no. 2285

    Keywords

    • chilling
    • cooling
    • food preservation
    • foods
    • freezing
    • horticulture
    • refrigeration
    • storage

    Cite this