Voorkoelen en gekoelde opslag van witlof

P.M.M. Damen

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Uit de resultaten van dit onderzoek blijkt dat voorkoelen en een gekoelde opslag een duidelijk gunstig effect hebben op de roodverkleuring van het snijvlak, roodverkleuring van de krop en het percentage afval
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherSprenger Instituut
    Number of pages8
    Publication statusPublished - 1985

    Publication series

    NameRapport / Sprenger Instituut
    No.no. 2288

    Keywords

    • chicory
    • chilling
    • cichorium intybus
    • cooling
    • food preservation
    • foods

    Cite this