@book{2b08ee49cb94400888ca455e8d844447,
title = "Voorkoelen en gekoelde opslag van witlof",
abstract = "Uit de resultaten van dit onderzoek blijkt dat voorkoelen en een gekoelde opslag een duidelijk gunstig effect hebben op de roodverkleuring van het snijvlak, roodverkleuring van de krop en het percentage afval",
keywords = "cichorei, koeling, cichorium intybus, koelen, voedselbewaring, voedingsmiddelen, chicory, chilling, cichorium intybus, cooling, food preservation, foods",
author = "P.M.M. Damen",
year = "1985",
language = "Dutch",
series = "Rapport / Sprenger Instituut",
publisher = "Sprenger Instituut",
number = "no. 2288",
}