Vol smaak en variatie; Kansen voor producten van geiten- en schapenzuivel op de consumentenmarkt

M.A. van Haaster-de Winter, I. van den Berg, L. Dvortsin

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    De melk van Nederlandse geiten en schapen wordt grotendeels verkaasd en geëxporteerd. Organic Goatmilk Coöperatie, De Groene Geit en Nederlandse Vereniging van Professionele Melkschapenhouders vragen zich af welke kansen de thuismarkt biedt. De volgende punten komen als belangrijkste uitkomsten uit het onderzoek. Smaak en variatie zijn sterke punten van geiten- en schapenzuivelproducten. Daarmee is de aantrekkingskracht van algemene aard en zijn de producten voor veel meer mensen aantrekkelijk dan alleen mensen met een koemelkallergie. Geiten- en schapenzuivelproducten hebben een goede uitgangspositie om in te haken op de voor consumenten relevante thema's van gezondheid en genieten en beleving. Inspelen op gemak en betaalbaarheid bieden meer uitdaging. Gebruikers van geiten- en schapenzuivelproducten zijn nieuwsgierige mensen en vinden eten leuk. Ofwel, zij zijn eerder dan anderen geneigd om nieuwe producten uit te proberen. Bovendien vinden gebruikers van geitenzuivelproducten het leuker om te eten of er mee bezig te zijn.
    Original languageDutch
    Place of PublicationDen Haag
    PublisherLEI, onderdeel van Wageningen Universiteit
    Number of pages35
    ISBN (Print)9789086155712
    Publication statusPublished - 2011

    Publication series

    NameRapport / LEI : Onderzoeksveld Consument & gedrag
    PublisherLEI, onderdeel van Wageningen Universiteit

    Keywords

    • market research
    • goat milk
    • ewe milk
    • milk products
    • organic foods
    • consumer surveys
    • market surveys
    • consumer behaviour

    Cite this