Voedselverspilling in de horeca

H. Luitjes

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    AFSG heeft eind 2006 een verkenning uitgevoerd naar de voedselverspilling in de horeca. Deze verkenning werd uitgevoerd om een inschatting te kunnen maken of de succesvolle aanpak bij retail ook kon worden toegepast in de horeca. Om dit te kunnen vaststellen was meer inzicht nodig in de omvang en oorzaken van voedselverspilling in de horeca. In dit rapport wordt tevens onderscheid gemaakt tussen voedselverspilling en voedselverliezen.
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherAgrotechnology and Food Sciences Group
    Number of pages11
    Publication statusPublished - 2007

    Keywords

    • restaurants
    • wastage
    • dining facilities
    • foods
    • losses
    • perishable products
    • food wastes
    • food wastage

    Cite this