Voedselpathogenen, niets menselijks is ze vreemd

Research output: Book/ReportInaugural speechPopular

Abstract

Jaarlijks zijn er ongeveer een miljoen gevallen van voedselinfectie in Nederland. Salmonella, Campylobacter, E.coli en andere micro-organismen en virussen besmetten voedingsmiddelen en maken honderden slachtoffers tegelijk, soms met ernstige complicaties. De verantwoordelijke bacteriën blijken moeilijk te bestrijden doordat ze samenwerken en zo een voedselproductieketen chronisch kunnen besmetten.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherWageningen Universiteit
Number of pages33
Publication statusPublished - 2006

Keywords

  • food
  • pathogens
  • microbial contamination
  • food contamination
  • food safety
  • survival
  • biofilms

Cite this