@book{fff8e1b5715240a09a7ad7c3ac221d70,
title = "Voedselkwaliteit, veiligheid en gezondheid van biologische producten : update van de literatuur",
abstract = "In het kader van het project duurzaamheidprestaties (BO-04-001-039) is een overzicht gemaakt van de recente literatuur op het gebied van voedselkwaliteit, voedselveiligheid en gezondheid van biologische producten. Recente literatuur is gezocht in peer-reviewed tijdschriften via verschillende literatuurzoeksystemen. Daarnaast is gebruik gemaakt van een aantal recente rapporten, de proceedings van het 2nd scientific conference of Isofar in Modena en het recent verschenen “Handbook of organic food safety and quality”. Op basis van deze literatuur zijn conclusies getrokken over kwaliteit, veiligheid en gezondheidsaspecten van biologische producten. Bij elke conclusie is een robuustheidscore gegeven.",
keywords = "biologische landbouw, biologische voedingsmiddelen, duurzaamheid (sustainability), voedselkwaliteit, voeding en gezondheid, organic farming, organic foods, sustainability, food quality, nutrition and health",
author = "{van de Vijver}, L.P.L. and L.A.P. Hoogenboom and M.A.S. Huber",
year = "2009",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "Louis Bolk Instituut",
number = "GVV 08",
}