Voedselkwaliteit, veiligheid en gezondheid van biologische producten : update van de literatuur

L.P.L. van de Vijver, L.A.P. Hoogenboom, M.A.S. Huber

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    In het kader van het project duurzaamheidprestaties (BO-04-001-039) is een overzicht gemaakt van de recente literatuur op het gebied van voedselkwaliteit, voedselveiligheid en gezondheid van biologische producten. Recente literatuur is gezocht in peer-reviewed tijdschriften via verschillende literatuurzoeksystemen. Daarnaast is gebruik gemaakt van een aantal recente rapporten, de proceedings van het 2nd scientific conference of Isofar in Modena en het recent verschenen “Handbook of organic food safety and quality”. Op basis van deze literatuur zijn conclusies getrokken over kwaliteit, veiligheid en gezondheidsaspecten van biologische producten. Bij elke conclusie is een robuustheidscore gegeven.
    Original languageDutch
    Place of PublicationDriebergen
    PublisherLouis Bolk Instituut
    Number of pages50
    Publication statusPublished - 2009

    Publication series

    NameRapport / RIKILT
    PublisherLouis Bolk Instituut
    No.GVV 08

    Keywords

    • organic farming
    • organic foods
    • sustainability
    • food quality
    • nutrition and health

    Cite this