Abstract
Als de mens ouder wordt, treden er fysiologische veranderingen op waarbij de leefstijl verandert en ziekte en beperkingen vaker voorkomen. Deze veranderingen hebben vooral effect op de energiebehoefte, die lager wordt. Volgens de huidige inzichten is alleen de behoefte aan vitamine D verhoogd: deze bedraagt voor hoogbejaarden 12,5 g. Een tekort aan vitamine B12 komt echter ook vaak voor (20-25%) en is, mits op tijd gediagnosticeerd, te verhelpen met behulp van vitamine-B12-supplementen. Voor ogenschijnlijk gezonde ouderen verandert de behoefte aan andere nutriënten nauwelijks. Bij een verlaagde energie-inneming zal de vitaminen- en mineralendichtheid van de voeding moeten toenemen. Dit betekent een verschuiving in de voedselkeuze, die niet eenvoudig te bereiken is bij ouderen met weinig eetlust. Behalve fysiologische veranderingen en ziekten kunnen medicijngebruik en sociaal-psychologische problemen een effect hebben op de voedingsgewoonten. De meest gesig-naleerde problemen in de voeding van ouderen worden besproken en er worden enkele praktische adviezen gegeven.
| Original language | English |
|---|---|
| Title of host publication | Informatorium voor Voeding en Diëtetiek |
| Publisher | Bohn Stafleu van Loghum |
| Chapter | 5 |
| Pages | 139-157 |
| ISBN (Electronic) | 9789036805100 |
| ISBN (Print) | 9789036805094 |
| DOIs | |
| Publication status | Published - 2013 |