Abstract
Uit vleeskwaliteitsmetingen blijkt dat het niet goed mogelijk is om met lichtreflectie- en pH-metingen al na 45 minuten na het slachten te voorspellen wat de uiteindelijke vleeskwaliteit van varkens zal zijn
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 32VA-33VA. |
| Journal | Boerderij/Varkenshouderij |
| Volume | 83 |
| Issue number | 4 |
| Publication status | Published - 1998 |
Keywords
- carcass composition
- pigmeat
- slaughter
- carcass quality