Vlees vooral(snog) vanzelfsprekend : consumenten over vlees eten en vleesminderen

H. Dagevos, J. Voordouw, Loan Hoeven van, C.N. van der Weele, E. de Bakker

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Vleesminderen is geen marginaal verschijnsel. Vleesminderaars 'light' - die minimaal 1 dag in de week vleesloos eten - vormen in Nederland een ruime meerderheid van 77,1% in 2012. In vergelijking met 2009 is het aantal 'light' vleesminderaars gestegen (van 69,5% naar 77,1%) en het aantal voltijds vleeseters ('vleesminnaars') flink gedaald (van 26,7% naar 18,4%). Hanteren we strengere definities, dan komen we uit op 42,5% van de onderzochte mensen die maximaal 4 dagen in de week vlees eet tijdens de hoofdmaaltijd, waarvan 14,8% die wekelijks hooguit 1 of 2 dagen vlees eet. Tellen we bij het laatstgenoemde percentage de 4,5% vleesmijders (vegetariërs en veganisten) op, dan eet bijna 20% van de respondenten vleesarm of vleesloos. Deze groep is van een vergelijkbare grootte als de groep van de vleesminnaars aan de andere kant van het spectrum.
Original languageDutch
Place of PublicationDen Haag
PublisherLEI, onderdeel van Wageningen UR
Number of pages103
ISBN (Print)9789086155873
Publication statusPublished - 2012

Publication series

NameRapport / LEI : Onderzoeksveld Consument & gedrag
PublisherLEI, onderdeel van Wageningen UR

Keywords

  • consumer behaviour
  • food consumption
  • consumer preferences
  • meat alternates
  • meat
  • vegetarianism
  • feeding habits
  • trends

Cite this