Abstract
Melk van biologische en gangbare oorsprong laat verschillen in vetzuursamenstelling zien. Uit onderzoek in het buitenland zijn ook verschillen gevonden in vitaminehoeveelheden tussen melk van biologische of gangbare herkomst. Dit was aanleiding om ook in Nederlandse winkelmelk na te gaan of de vitamines een onderscheidend kenmerk vormen. Daarnaast is onderzocht of biologische en gangbare melk onderscheidend is ten aanzien van smaak.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Place of Publication | Driebergen |
| Publisher | Louis Bolk Instituut |
| Number of pages | 28 |
| Publication status | Published - 2008 |
Keywords
- organic farming
- organic foods
- milk
- milk composition
- fatty acids
- vitamins
- vitamin content
- analysis
- nutrition and health