Abstract
In veel Afrikaanse landen gaat vis verloren omdat er geen koeling voorhanden is. Een vriesdroger die is ontwikkeld door de Wageningse onderzoeker Paul Bartels en Ebbens Engineering is veel verspilling te voorkomen. De gedroogde vis is ook zonder koeling lang houdbaar.
Original language | Dutch |
---|---|
Publisher | Wageningen UR |
Media of output | Online |
Publication status | Published - 2014 |
Keywords
- fish products
- fish
- food preservation
- food wastage
- freeze drying
- drying methods
- fish processing
- dried fish
- africa