Vetzuursamenstelling van rundvet

Th.C. Wolters, B.G. Muuse

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Doel van dit onderzoek was: Bepaling van verhoudingsgetallen voor rundvet middels de vetzuursamenstelling. Van drie Nederlandse rundvetsmelterijen werden monsters van rundvet bestemd voor export onderzocht op vetzuursamenstelling. Uit de gevonden vetzuurgehalten werden een aantal verhoudingsgetallen berekend. De gevonden verhoudingsgetallen zijn duidelijk anders dan voor varkensvet.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages6
Publication statusPublished - 1980

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.80.68

Keywords

  • fatty acids
  • animal fat
  • fat products
  • fat content

Cite this