Vetoxidatie en het voorspellen van houdbaarheid

M. Dekker

Vetoxidatie en het voorspellen van houdbaarheid

M. Dekker

VLAG

Research output: Contribution to journal › Article › Professional

Abstract

Verslag van een symposium als afsluiting van een onderzoeksproject

Original language	Dutch
Pages (from-to)	37-39
Journal	VMT
Volume	35
Issue number	1-2
Publication status	Published - 2002

Keywords

fats
lipids
oxidized fats
oxidation
chemical reactions
keeping quality
quality
storage life
storage quality
foods
conferences

Cite this

@article{0442ab1570794c12a6ad26b25c1f4ec1,

title = "Vetoxidatie en het voorspellen van houdbaarheid",

abstract = "Verslag van een symposium als afsluiting van een onderzoeksproject",

keywords = "vetten, lipiden, geoxideerde vetten, oxidatie, chemische reacties, houdbaarheid (kwaliteit), kwaliteit, bewaartijd, opslagkwaliteit, voedingsmiddelen, conferenties, fats, lipids, oxidized fats, oxidation, chemical reactions, keeping quality, quality, storage life, storage quality, foods, conferences",

author = "M. Dekker",

year = "2002",

language = "Nederlands",

volume = "35",

pages = "37--39",

journal = "VMT",

issn = "0042-7934",

publisher = "VMN media",

number = "1-2",

}

TY - JOUR

T1 - Vetoxidatie en het voorspellen van houdbaarheid

AU - Dekker, M.

PY - 2002

Y1 - 2002

N2 - Verslag van een symposium als afsluiting van een onderzoeksproject

AB - Verslag van een symposium als afsluiting van een onderzoeksproject

KW - vetten

KW - lipiden

KW - geoxideerde vetten

KW - oxidatie

KW - chemische reacties

KW - houdbaarheid (kwaliteit)

KW - kwaliteit

KW - bewaartijd

KW - opslagkwaliteit

KW - voedingsmiddelen

KW - conferenties

KW - fats

KW - lipids

KW - oxidized fats

KW - oxidation

KW - chemical reactions

KW - keeping quality

KW - quality

KW - storage life

KW - storage quality

KW - foods

KW - conferences

M3 - Article

SN - 0042-7934

VL - 35

SP - 37

EP - 39

JO - VMT

JF - VMT

IS - 1-2

ER -