Verwerkingskwaliteit van gedorste doperwten onder verschillende opslagcondities

P.M.M. Damen, P.S. Hak, W. Rol

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    In een vergelijkingsonderzoek bij doperwten voor de conservenindustrie werden deze na het dorsen zo snel mogelijk opgeslagen bij respektievelijk 5, 12, 17 graden Celsius
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherSprenger Instituut
    Number of pages10
    Publication statusPublished - 1984

    Publication series

    NameRapport / Sprenger Instituut
    No.no. 2272

    Keywords

    • food
    • food composition
    • foods
    • nutritive value
    • peas
    • performance
    • pisum sativum
    • properties
    • quality
    • storage

    Cite this