Vervanging dierlijke eiwitten bittere noodzaak : Profetas ontwikkelt technieken en kennis voor vleesvervangers

J.M. Vereijken

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Het onderzoeksprogramma Profetas dat staat voor Protein Foods, Environment, Technology and Society, bestudeert de mogelijkheden om de consumptie van dierlijke eiwitten of vleeseiwitten terug te dringen door milieuvriendelijke plantaardige eiwitten
    Original languageDutch
    Pages (from-to)4-7
    JournalMeat & Meal Management
    Volume3
    Issue number5
    Publication statusPublished - 2003

    Keywords

    • animal proteins
    • meat
    • replacement
    • plant protein
    • meat alternates
    • food production
    • food supply
    • peas
    • world food problems
    • grain legumes
    • soya protein
    • animal products
    • livestock
    • environmental sciences

    Cite this