Verse groenten en fruit kunnen ook online: resultaten van het project Fresh Online Pack

Steeds meer consumenten kopen hun levensmiddelen online, maar de onlinemarkt voor groente en fruit blijft relatief achter bij de ontwikkelingen van andere sectoren. Het project ‘Fresh Online Pack’ heeft daarom in 2015 en 2016 gekeken naar de kansen (en belemmeringen) voor de onlinemarkt voor de groente- en fruitsector. Hierbij zijn onder meer de wensen onderzocht van consumenten met betrekking tot verse groente en fruit die zij online bestellen en is gekeken wat het online verkopen van verse producten betekent voor zaken als verpakking, productkwaliteit en distributie. Het onderzoeksproject maakt deel uit van het innovatiethema ‘Samenwerkende waardeketen’ van de topsector Tuinbouw & Uitgangsmaterialen en is door Wageningen Economic Research uitgevoerd. Wageningen Economic Research wil met de publicatie ondernemers inzicht geven in de ontwikkelingen in de online(food)markt. Ondernemers kunnen deze inzichten zelf vertalen naar toegevoegde waarde of zij kunnen hierbij gebruik maken van de programma’s van Wageningen Economic Research, zoals masterclasses, de social innovation approach en de business innovation approach.