Abstract
Verse gemaksproducten hebben de afgelopen jaren de supermarkten veroverd. In de koelschappen wemelt het van de panklare groenten, gesneden salades, roerbakmixen en verse maaltijden. Maar dit succes kent ook een keerzijde. Te veel producten ontberen op het schap, en dus helemaal in de koelkast, de gewenste kwaliteit. Gelukkig zijn er oplossingen voorhanden. Tenminste, als de producent oog heeft voor een aantal essentiële voorwaarden
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 14-15 |
| Journal | VMT |
| Volume | 41 |
| Issue number | 8 |
| Publication status | Published - 2008 |
Keywords
- foods
- prepared foods
- food quality
- keeping quality
- packaging materials
- wrappings
- food industry
- product development