@book{0b6331b29bd5464f8b88291f75274dde,
title = "Verkenning haalbaarheid glutenvrije keten : focus op graansoorten amaranth, quinoa en teff",
abstract = "Verkenning haalbaarheid glutenvrije keten Focus op graansoorten amaranth, quinoa en teff Dit rapport bevat een verkenning naar de haalbaarheid van glutenvrije ketens. In de verkenning staan de granen amaranth, quinoa en teff centraal. Naast de mogelijkheden voor de teelt van deze oergranen in Nederland zijn in het rapport de opeenvolgende ketenschakels uitgewerkt. Ook de biologische productie van deze glutenvrije granen komt zijdelings aan bod. Op basis van consumententrends worden de perspectieven voor glutenvrije grondstoffen en producten geschetst. Op basis van een SWOT-analyse en de resultaten uit een workshop met ketenvertegenwoordigers zijn de perspectieven verder uitgewerkt.",
keywords = "agrarische economie, consumentenvoorkeuren, markten, amaranthus, chenopodium quinoa, eragrostis tef, biologische landbouw, biologische voedingsmiddelen, glutenvrije di{\"e}ten, glutenvrij brood, haalbaarheidsstudies, marketing van voedingsmiddelen, nederland, landbouwplantenteelt, akkerbouw, voedergewassen, ketenmanagement, tendensen, voedselconsumptie, agricultural economics, consumer preferences, markets, amaranthus, chenopodium quinoa, eragrostis tef, organic farming, organic foods, gluten free diets, gluten free bread, feasibility studies, food marketing, netherlands, crop husbandry, arable farming, fodder crops, supply chain management, trends, food consumption",
author = "S.R.M. Janssens and {van den Berg}, I. and {van Leeuwen}, M.A.E. and N.J. Jukema",
year = "2008",
language = "Dutch",
isbn = "9789086152452",
series = "Rapport / LEI : Werkveld 3, Consumenten en ketens",
publisher = "LEI",
number = "2008-034",
address = "Netherlands",
}