Vergelijkend warenonderzoek rookworsten

G. Cazemier, W. de Jong, H.L. Elenbaas, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Ten behoeve van Konsumenten Kontakt werden in november 1982 27 monsters rookworst chemisch onderzocht. De worsten waren van ambachtelijke en industriële herkomst. Eén derde van het aantal monsters was van extra kwaliteit. De resultaten van het onderzoek zijn met die van een oriënterend onderzoek in november 1981 vergeleken. Voor eigen oriëntatie werd een microscopisch/histologisch onderzoek uitgevoerd.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages8
Publication statusPublished - 1983

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.83.63

Keywords

  • meat products
  • food analysis
  • samples
  • food quality
  • comparative testing
  • food composition

Cite this

Cazemier, G., de Jong, W., Elenbaas, H. L., & Herstel, H. (1983). Vergelijkend warenonderzoek rookworsten. (Verslag / RIKILT; No. 83.63). Wageningen: RIKILT.