@book{3f5295212d9645a58f9eb59f000ebe6a,
title = "Vergelijkend onderzoek van zeven merken verse slachtkuikens",
abstract = "Op verzoek van Koosurnenten Kontakt zijn door het IPS, het huidige COVP, op twee verschillende tijdstippen (week 39 en 41 van 1982) zeven soorten verse slachtkuikens ingekocht : vier nederlandse en drie franse. De monsters werden door het IPS vaktechnisch beoordeeld. Een gedeelte van de monsters werd verdeeld in borstvlees, pootvlees met vel en totaal eetbaar deel. Deze delen werden door het RIKILT onderzocht op de gehalten aan vocht, vet en eiwit.",
keywords = "vleeskuikens, kippenvlees, vleeskwaliteit, kwaliteitscontroles, voedselsamenstelling, monsters, broilers, chicken meat, meat quality, quality controls, food composition, samples",
author = "G. Cazemier and P. Stouten and P. Berends and H.L. Elenbaas and H. Herstel",
note = "Pr.nr. 404.0040. - Projekt: Onderzoek monsters landbouw- en visserijprodukten voor Konsumenten Kontakt",
year = "1983",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "83.95",
address = "Netherlands",
}