Vergelijkend onderzoek van diverse rijstsoorten

J.S. Ossenkoppele, V.G.Z. Pinckaers, J.J.M. Vliege, W.J.H.J. de Jong, H. Herstel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Door middel van macroscopisch onderzoek nagaan of er verschillen bestaan tussen diverse soorten rijst, die op de Nederlandse markt verkrijgbaar zijn, aan de hand van de interne methoden. 38 monsters rijst werden onderling vergeleken met behulp van de interne methoden, welke beschreven zijn in de inleiding. De volgende rijstprodukten werden bekeken: padie, gedopte rijst, volwitte rijst, rondkorrelige rijst, langkorrelige rijst, breukrijst, verder op groene, krijtachtige, roodgestreepte, gespikkelde, gevlekte en gele korrels. Ook werd er gelet op aanwezigheid van kiemen, glansmiddel en bijmenging.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages18
Publication statusPublished - 1982

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.82.12

Keywords

  • rice
  • oryza
  • comparative research

Cite this