Vergelijkend eiwitonderzoek in melk volgens NEN 3198 met 0,1 resp. 0,05 g kopersulfaat als katalysator

G.A. Werdmuller, A. van Polanen, H. Oortwijn

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Van drie series melkmonsters, elk bestaande uit een ondermelk- en een volle melkmonster is door 7 laboratoria het eiwitgehalte in 2 tot 5-voud volgens beide methoden bepaald. Het niveau, de herhaalbaarheid en de reproduceerbaarheld van beide onderzoekmethoden zijn met elkaar vergeleken.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages2
Publication statusPublished - 1982

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.82.51

Keywords

  • milk
  • milk composition
  • milk proteins
  • food analysis
  • catalysts
  • copper sulfate

Cite this