Vergelijkend eiwitonderzoek in kwark volgens NEN 3760 en NEN 3198 rood 1160 A met kwikoxide resp. kopersulfaat als katalysator

G.A. Werdmuller, H. Oortwijn, W.G. de Ruig

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Doel van dit onderzoek is: Vaststellen van de herhaalbaarheid en reproduceerbaarheld van de eiwitbepaling in kwark volgens Kjeldahl, waarbij tevens wordt nagegaan wat de invloed is van de vervanging van de katalysator HgO door Cuso4. Van drie series kwarkmonsters, elk bestaande uit 4 monsters is door 6 laboratoria het eiwitgehalte in duplo volgens beide methoden bepaald. De herhaalbaarheid, de reproduceerbaarheld en het niveau van beide onderzoekmethoden zijn met elkaar vergeleken.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages2
Publication statusPublished - 1982

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.82.33

Keywords

  • protein content
  • quarg
  • catalysts
  • analytical methods

Cite this

Werdmuller, G. A., Oortwijn, H., & de Ruig, W. G. (1982). Vergelijkend eiwitonderzoek in kwark volgens NEN 3760 en NEN 3198 rood 1160 A met kwikoxide resp. kopersulfaat als katalysator. (Verslag / RIKILT; No. 82.33). Wageningen: RIKILT.