@book{e291c589261d4b95b87f97e996ee5f6e,
title = "Vergelijkend eiwitonderzoek in kwark volgens NEN 3198 (rood 1160 A) i.v.m. vaststellen van eventuele niveauverschillen tussen laboratoria ten behoeve van: Wetenschappelijke commissie Werkgroep Kwarkanalyse",
abstract = "Doel van dit onderzoek is: Vaststellen van eventuele niveauverschillen tussen laboratoria in de eiwitbepaling in kwark volgens Kjeldahl. Nagaan invloed van het vetgehalte van het monster en de ingewogen hoeveelheid. Van twee kwarkmonsters resp. een magere kwark en een kwrark met een vetgehalte van ca. 50\% in de drogestof, is door 5 laboratoria het eiwitgehalte bepaald. Tevens is het stikstofgehalte bepaald van D-L-Alanine, als referentiestandaard.",
keywords = "eiwitgehalte, vetgehalte, droge stof, kwark, stikstofgehalte, referentienormen, protein content, fat content, dry matter, quarg, nitrogen content, reference standards",
author = "\{van Polanen\}, A. and G.A. Werdmuller and S. Moraal and H. Oortwijn",
note = "Pr.nr. 505.6090. - Projekt: Normalisatie/harmonisate onderzoekmethoden voor melk- en zuivelprodukten",
year = "1982",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "82.82",
address = "Netherlands",
}