Verdampingseffekt bij de meting van het vetgehalte in melk met de Milkoscan 103B

A. van Polanen, S. Moraal, H. Oortwijn

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Het op verzoek van de AID bepalen van het verdampingseffekt dat optreedt bij het vetgehalte onderzoek met behulp van de Milkoscan 103B teneinde na te gaan of de gegevens hierover van de Bond van Cooperatieve Zuivelfabrieken (BvCZF) in Friesland juist zijn. Bij de vetgehalte bepaling met behulp van de Milkoscan 103B staan de monsters gedurende ca. 8,5 minuten open in een verwarmingssysteem van ca. 40°C, waardoor er een verdamping van water optreedt. Dit levert een verhoging van het vetgehalte op. De hoeveelheid verdampt water is afhankelijk van de tijd dat het monster bij 40°C staat, de relatieve luchtvochtigheidsgraad en de temperatuur van de omgeving. Van 27 monsters melk is op drie verschillende dagen het verdampingseffekt bepaald volgens de in de inleiding vermelde proefopzet.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages2
Publication statusPublished - 1983

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.83.12

Keywords

  • fat content
  • spectroscopy
  • milk testing
  • testing

Cite this