Verbetering van de helderheid van de opgiet bij doperwten

J.J. Neuvel, E. Schijvens, W. van Deelen

    Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingChapter

    Abstract

    Het doel van het onderzoek was om achter de factoren te komen die het optreden van troebelheid beinvloeden bij verwerking tot conservendoperwten in glas en welke verwerkingsmethode optimaal is om de troebelheid te beperken
    Original languageDutch
    Title of host publicationJaarboek 1993-1996 : verslagen van afgesloten onderzoeksprojecten op de Regionale Onderzoekcentra en het PAGV. Vollegrondsgroenteteelt
    Place of PublicationLelystad
    PublisherProefstation voor de Akkerbouw en de Groenteteelt in de Vollegrond [etc.]
    Pages89-96
    Publication statusPublished - 1993

    Publication series

    NamePublikatie / Proefstation voor de Akkerbouw en de Groenteteelt in de Vollegrond, Regionale Onderzoekcentra
    NumberNo. 70b-81B

    Keywords

    • food
    • food composition
    • food preservation
    • foods
    • nutritive value
    • peas
    • pisum sativum
    • properties
    • quality
    • vegetables

    Cite this