@book{044e909058d54ca38baba0e770711d4f,
title = "Variatie-oorzaken voor de spier / bot verhouding in het runderkarkas",
abstract = "Aan de hand van een aantal proeven, waarbij karkassen werden uitgesneden volgens een volledige scheiding tussen spieren, botten en vetweefsel, werden een aantal aspekten van de spier/botverhouding nagegaan. De spier/botverhouding wordt bepaald door het gewicht, het ras of het type. Voor een gelijk spier- en botgewicht blijken de sexe-invloeden althans op de spier/botverhouding relatief gering te zijn",
keywords = "karkaskwaliteit, rundvee, slacht, carcass quality, cattle, slaughter",
author = "P.L. Bergstroem",
year = "1983",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek {"}Schoonoord{"}",
publisher = "IVO",
number = "no. B-213",
address = "Netherlands",
}