Abstract
Kaliumcarbonaat. Mononatriumglutamaat. Calciumdinatriumethyleendiaminetetra- acetaat. Zomaar wat additieven die de voedingsindustrie in ons eten stopt. Volgens Tiny van Boekel, hoogleraar aan de Wageningen University, is daar niks mis mee. Hij verwerpt het idee dat ons eten vroeger beter was en dat ‘natuurlijk’ voedsel gezonder is.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 22-24 |
| Journal | Chemie Magazine |
| Volume | 57 |
| Issue number | 5 |
| Publication status | Published - 2015 |
Keywords
- food safety
- nutrition and health
- food industry
- food additives
- organic foods
- food technology