Valse romantiek : hoogleraar Tiny van Boekel over de zegeningen van modern voedsel

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Kaliumcarbonaat. Mononatriumglutamaat. Calciumdinatriumethyleendiaminetetra- acetaat. Zomaar wat additieven die de voedingsindustrie in ons eten stopt. Volgens Tiny van Boekel, hoogleraar aan de Wageningen University, is daar niks mis mee. Hij verwerpt het idee dat ons eten vroeger beter was en dat ‘natuurlijk’ voedsel gezonder is.
    Original languageDutch
    Pages (from-to)22-24
    JournalChemie Magazine
    Volume57
    Issue number5
    Publication statusPublished - 2015

    Keywords

    • food safety
    • nutrition and health
    • food industry
    • food additives
    • organic foods
    • food technology

    Cite this