Tussenrapportage Kwaliteit Verse Vis in de Keten

E. Coomans, A.A.M. Schelvis-Smit, J.B. Luten, J. van der Roest, F. Verdenius

    Research output: Book/ReportReportAcademic

    Abstract

    In de verse vis keten van visser tot en met consument is behoefte aan inzicht in de kwaliteit en veiligheid van de visproducten. Dit inzicht kan worden verkregen door het uitwisselen van essentiële informatie tussen de betreffende schakels. De noodzaak voor deze informatie-vergaring en - uitwisseling wordt door de actoren in de keten onderschreven. Er zijn reeds initiatieven gestart en modellen ontwikkeld om deze wens gestalte te geven. Op Europees niveau is een tweetal Concerted Action projecten geïnitieerd genaamd Fish Quality Labelling and Monitoring (CA-FQLM) en TRACEFISH, waarbij diverse visonderzoeksinstituten en visketen actoren samenwerken over de invoering van traceerbare kwaliteitsindices van verse vis.Binnen deze inventarisatie ligt het accent op de vissoort schol (Pleuronectes platessa), één van de belangrijkste vissoorten voor de Nederlandse verse vis sector. De aldus vergaarde kennis en praktijkervaring kan ook gebruikt worden voor andere vissoorten.
    Original languageDutch
    Place of PublicationIJmuiden
    PublisherRIVO
    Number of pages62
    Publication statusPublished - 2003

    Publication series

    NameRIVO rapport
    PublisherRIVO
    No.C010/03

    Keywords

    • fish products
    • quality
    • safety
    • food safety
    • agro-industrial chains
    • knowledge transfer
    • knowledge systems
    • ecotoxicology

    Cite this