Tools om uitstalleven van Conference peren voor verre bestemmingen te verbeteren

GreenCHAINge, G&F, DP5, BO-29.03-001-010

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Binnen het project GreenCHAINge G&F (DP5) wordt gewerkt aan het ontwikkelen verbeteren van kwaliteitsbeheersing van peren bestemd voor nieuwe, verre bestemmingen (o.a. China, Brazilië, Vietnam). Om deze langeafstandsmarkten succesvol te kunnen voorzien van optimale kwaliteit peren is gedurende 4 jaar nieuwe kennis opgedaan d.m.v. onderzoek. Er zijn experimenten uitgevoerd met behulp van keten- en transportsimulaties, waarbij diverse tools op verschillende momenten in de keten onderzocht zijn op hun effectiviteit en bruikbaarheid voor verbetering van de kwaliteit en uitstalleven in de langeafstandsketen. Dit rapport beschrijft de resultaten van deze experimenten. Samengevat tonen de resultaten aan dat van de verschillende tools die zijn onderzocht, met name toepassing van SmartFresh en een juiste toepassing van Modified Atmosphere (MA) verpakkingen (ook op bestemming) de grootste effecten hebben op het behoud van hardheid en vaak ook grondkleur. Andere methoden zoals Bio-Fresh, aangepaste koolzuur (CO2)- en/of zuurstof (O2) gehalten tijdens het koude transport, hebben minder tot geen effect. Naast de gangbare vroege toepassing van SmartFresh tijdens bewaring blijken er mogelijkheden te zijn voor toepassing van SmartFresh na bewaring of tijdens transport, mits een hogere dosering en/of langere behandelingsduur toegepast wordt. Een dergelijke toepassing vraagt verdere optimalisatie worden om consistente resultaten te bereiken in de praktijk. Ethyleenproductiemetingen bieden enige hulp, maar werken niet altijd goed voor voorspellingen van effectiviteit op partijbasis. Toepassing van SmartFresh aan het einde van bewaring of tijdens transport in hoge concentraties, vereist nog een toelating om in de praktijk gebruikt te mogen worden. De resultaten van het onderzoek met MA-verpakkingen zijn hoopgevend om in een relatief warme keten toch een behoud van hardheid en grondkleur te kunnen realiseren. Bij Wageningen Food & Biobased Research is een baanbrekend verpakkingsmateriaal ontwikkeld, gemaakt van een combinatie van hernieuwbaar (biobased) materiaal en conventioneel verpakkingsmateriaal. Dit folie met speciale eigenschappen met betrekking tot gasdoorlaatbaarheid, resulteerde in de experimenten in goed behoud van hardheid en kleur, terwijl het risico op inwendig bruin problemen in de peren beperkt werd doordat het CO2-gehalte in de verpakking niet te hoog opliep.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherWageningen Food & Biobased Research
Number of pages33
DOIs
Publication statusPublished - Mar 2019

Publication series

NameRapport / Wageningen Food & Biobased Research
No.1878

Cite this

@book{bb86c41a55334e19aa15ba8b0624344a,
title = "Tools om uitstalleven van Conference peren voor verre bestemmingen te verbeteren: GreenCHAINge, G&F, DP5, BO-29.03-001-010",
abstract = "Binnen het project GreenCHAINge G&F (DP5) wordt gewerkt aan het ontwikkelen verbeteren van kwaliteitsbeheersing van peren bestemd voor nieuwe, verre bestemmingen (o.a. China, Brazilië, Vietnam). Om deze langeafstandsmarkten succesvol te kunnen voorzien van optimale kwaliteit peren is gedurende 4 jaar nieuwe kennis opgedaan d.m.v. onderzoek. Er zijn experimenten uitgevoerd met behulp van keten- en transportsimulaties, waarbij diverse tools op verschillende momenten in de keten onderzocht zijn op hun effectiviteit en bruikbaarheid voor verbetering van de kwaliteit en uitstalleven in de langeafstandsketen. Dit rapport beschrijft de resultaten van deze experimenten. Samengevat tonen de resultaten aan dat van de verschillende tools die zijn onderzocht, met name toepassing van SmartFresh en een juiste toepassing van Modified Atmosphere (MA) verpakkingen (ook op bestemming) de grootste effecten hebben op het behoud van hardheid en vaak ook grondkleur. Andere methoden zoals Bio-Fresh, aangepaste koolzuur (CO2)- en/of zuurstof (O2) gehalten tijdens het koude transport, hebben minder tot geen effect. Naast de gangbare vroege toepassing van SmartFresh tijdens bewaring blijken er mogelijkheden te zijn voor toepassing van SmartFresh na bewaring of tijdens transport, mits een hogere dosering en/of langere behandelingsduur toegepast wordt. Een dergelijke toepassing vraagt verdere optimalisatie worden om consistente resultaten te bereiken in de praktijk. Ethyleenproductiemetingen bieden enige hulp, maar werken niet altijd goed voor voorspellingen van effectiviteit op partijbasis. Toepassing van SmartFresh aan het einde van bewaring of tijdens transport in hoge concentraties, vereist nog een toelating om in de praktijk gebruikt te mogen worden. De resultaten van het onderzoek met MA-verpakkingen zijn hoopgevend om in een relatief warme keten toch een behoud van hardheid en grondkleur te kunnen realiseren. Bij Wageningen Food & Biobased Research is een baanbrekend verpakkingsmateriaal ontwikkeld, gemaakt van een combinatie van hernieuwbaar (biobased) materiaal en conventioneel verpakkingsmateriaal. Dit folie met speciale eigenschappen met betrekking tot gasdoorlaatbaarheid, resulteerde in de experimenten in goed behoud van hardheid en kleur, terwijl het risico op inwendig bruin problemen in de peren beperkt werd doordat het CO2-gehalte in de verpakking niet te hoog opliep.",
author = "{Hogeveen-van Echtelt}, Esther and Maxence Paillart and {de Wild}, Hans and Mariska Nijenhuis",
note = "Project number: BO-29.03-001-010, 6239090305",
year = "2019",
month = "3",
doi = "10.18174/503208",
language = "Dutch",
series = "Rapport / Wageningen Food & Biobased Research",
publisher = "Wageningen Food & Biobased Research",
number = "1878",

}

Tools om uitstalleven van Conference peren voor verre bestemmingen te verbeteren : GreenCHAINge, G&F, DP5, BO-29.03-001-010. / Hogeveen-van Echtelt, Esther; Paillart, Maxence; de Wild, Hans; Nijenhuis, Mariska.

Wageningen : Wageningen Food & Biobased Research, 2019. 33 p. (Rapport / Wageningen Food & Biobased Research; No. 1878).

Research output: Book/ReportReportProfessional

TY - BOOK

T1 - Tools om uitstalleven van Conference peren voor verre bestemmingen te verbeteren

T2 - GreenCHAINge, G&F, DP5, BO-29.03-001-010

AU - Hogeveen-van Echtelt, Esther

AU - Paillart, Maxence

AU - de Wild, Hans

AU - Nijenhuis, Mariska

N1 - Project number: BO-29.03-001-010, 6239090305

PY - 2019/3

Y1 - 2019/3

N2 - Binnen het project GreenCHAINge G&F (DP5) wordt gewerkt aan het ontwikkelen verbeteren van kwaliteitsbeheersing van peren bestemd voor nieuwe, verre bestemmingen (o.a. China, Brazilië, Vietnam). Om deze langeafstandsmarkten succesvol te kunnen voorzien van optimale kwaliteit peren is gedurende 4 jaar nieuwe kennis opgedaan d.m.v. onderzoek. Er zijn experimenten uitgevoerd met behulp van keten- en transportsimulaties, waarbij diverse tools op verschillende momenten in de keten onderzocht zijn op hun effectiviteit en bruikbaarheid voor verbetering van de kwaliteit en uitstalleven in de langeafstandsketen. Dit rapport beschrijft de resultaten van deze experimenten. Samengevat tonen de resultaten aan dat van de verschillende tools die zijn onderzocht, met name toepassing van SmartFresh en een juiste toepassing van Modified Atmosphere (MA) verpakkingen (ook op bestemming) de grootste effecten hebben op het behoud van hardheid en vaak ook grondkleur. Andere methoden zoals Bio-Fresh, aangepaste koolzuur (CO2)- en/of zuurstof (O2) gehalten tijdens het koude transport, hebben minder tot geen effect. Naast de gangbare vroege toepassing van SmartFresh tijdens bewaring blijken er mogelijkheden te zijn voor toepassing van SmartFresh na bewaring of tijdens transport, mits een hogere dosering en/of langere behandelingsduur toegepast wordt. Een dergelijke toepassing vraagt verdere optimalisatie worden om consistente resultaten te bereiken in de praktijk. Ethyleenproductiemetingen bieden enige hulp, maar werken niet altijd goed voor voorspellingen van effectiviteit op partijbasis. Toepassing van SmartFresh aan het einde van bewaring of tijdens transport in hoge concentraties, vereist nog een toelating om in de praktijk gebruikt te mogen worden. De resultaten van het onderzoek met MA-verpakkingen zijn hoopgevend om in een relatief warme keten toch een behoud van hardheid en grondkleur te kunnen realiseren. Bij Wageningen Food & Biobased Research is een baanbrekend verpakkingsmateriaal ontwikkeld, gemaakt van een combinatie van hernieuwbaar (biobased) materiaal en conventioneel verpakkingsmateriaal. Dit folie met speciale eigenschappen met betrekking tot gasdoorlaatbaarheid, resulteerde in de experimenten in goed behoud van hardheid en kleur, terwijl het risico op inwendig bruin problemen in de peren beperkt werd doordat het CO2-gehalte in de verpakking niet te hoog opliep.

AB - Binnen het project GreenCHAINge G&F (DP5) wordt gewerkt aan het ontwikkelen verbeteren van kwaliteitsbeheersing van peren bestemd voor nieuwe, verre bestemmingen (o.a. China, Brazilië, Vietnam). Om deze langeafstandsmarkten succesvol te kunnen voorzien van optimale kwaliteit peren is gedurende 4 jaar nieuwe kennis opgedaan d.m.v. onderzoek. Er zijn experimenten uitgevoerd met behulp van keten- en transportsimulaties, waarbij diverse tools op verschillende momenten in de keten onderzocht zijn op hun effectiviteit en bruikbaarheid voor verbetering van de kwaliteit en uitstalleven in de langeafstandsketen. Dit rapport beschrijft de resultaten van deze experimenten. Samengevat tonen de resultaten aan dat van de verschillende tools die zijn onderzocht, met name toepassing van SmartFresh en een juiste toepassing van Modified Atmosphere (MA) verpakkingen (ook op bestemming) de grootste effecten hebben op het behoud van hardheid en vaak ook grondkleur. Andere methoden zoals Bio-Fresh, aangepaste koolzuur (CO2)- en/of zuurstof (O2) gehalten tijdens het koude transport, hebben minder tot geen effect. Naast de gangbare vroege toepassing van SmartFresh tijdens bewaring blijken er mogelijkheden te zijn voor toepassing van SmartFresh na bewaring of tijdens transport, mits een hogere dosering en/of langere behandelingsduur toegepast wordt. Een dergelijke toepassing vraagt verdere optimalisatie worden om consistente resultaten te bereiken in de praktijk. Ethyleenproductiemetingen bieden enige hulp, maar werken niet altijd goed voor voorspellingen van effectiviteit op partijbasis. Toepassing van SmartFresh aan het einde van bewaring of tijdens transport in hoge concentraties, vereist nog een toelating om in de praktijk gebruikt te mogen worden. De resultaten van het onderzoek met MA-verpakkingen zijn hoopgevend om in een relatief warme keten toch een behoud van hardheid en grondkleur te kunnen realiseren. Bij Wageningen Food & Biobased Research is een baanbrekend verpakkingsmateriaal ontwikkeld, gemaakt van een combinatie van hernieuwbaar (biobased) materiaal en conventioneel verpakkingsmateriaal. Dit folie met speciale eigenschappen met betrekking tot gasdoorlaatbaarheid, resulteerde in de experimenten in goed behoud van hardheid en kleur, terwijl het risico op inwendig bruin problemen in de peren beperkt werd doordat het CO2-gehalte in de verpakking niet te hoog opliep.

U2 - 10.18174/503208

DO - 10.18174/503208

M3 - Report

T3 - Rapport / Wageningen Food & Biobased Research

BT - Tools om uitstalleven van Conference peren voor verre bestemmingen te verbeteren

PB - Wageningen Food & Biobased Research

CY - Wageningen

ER -