The use of enzymatic methods for the determination of early post - mortem changes in chicken breast muscle

Research output: Book/Report › Report › Professional

Original language	English
Place of Publication	Beekbergen
Publisher	Centrum voor Onderzoek en Voorlichting voor de Pluimveehouderij
Number of pages	14
Publication status	Published - 1988

Name	COVP uitgave
No.	no. 491

Cite this

@book{0e3aef35103a429c930c5abf8c03e94c,

title = "The use of enzymatic methods for the determination of early post - mortem changes in chicken breast muscle",

author = "W. Kopec and T.G. Uijttenboogaart",

year = "1988",

language = "English",

series = "COVP uitgave",

publisher = "Centrum voor Onderzoek en Voorlichting voor de Pluimveehouderij",

number = "no. 491",

address = "Netherlands",

}

TY - BOOK

T1 - The use of enzymatic methods for the determination of early post - mortem changes in chicken breast muscle

AU - Kopec, W.

AU - Uijttenboogaart, T.G.

PY - 1988

Y1 - 1988

M3 - Report

T3 - COVP uitgave

BT - The use of enzymatic methods for the determination of early post - mortem changes in chicken breast muscle

PB - Centrum voor Onderzoek en Voorlichting voor de Pluimveehouderij

CY - Beekbergen

ER -