The use of a storability diagram for mushrooms

G. van Beek, H.A.M. Boerrigter, B. Nereng

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Houdbaarheidsdiagrammen kunnen worden gebruikt om de bewaarduur van een produkt na opeenvolgende verschillende klimaatcondities te berekenen of te construeren. Dit is toegestaan als kan worden aangetoond dat de effecten opstelbaar en omkeerbaar zijn. Voor champignons is een houdbaarheidsdiagram ontwikkeld op basis van bewaring bij 15, 7 en 0 graden Celsius. Door de temperaturen na 1 of 2 dagen te veranderen en de produktkwaliteit dagelijks te beoordelen, werd de omkeerbaarheid van de behandelingen bevestigd
    Original languageEnglish
    Place of PublicationWageningen
    PublisherSprenger Instituut
    Number of pages6
    Publication statusPublished - 1985

    Publication series

    NameReport / Sprenger Instituut
    No.no. 2299

    Keywords

    • agaricus
    • keeping quality

    Cite this