@book{d0b80de8335047aa9d3a81e78857d0c3,
title = "The protein puzzle : the consumption and production of meat, dairy and fish in the European Union",
abstract = "In het rapport 'The protein puzzle. The consumption and production of meat, dairy and fish in the European Union' brengen onderzoekers van het Planbureau voor de Leefomgeving (PBL) in kaart wat de gevolgen van de productie en consumptie van dierlijke eiwitten zijn voor milieu, natuur en gezondheid. Vervolgens schetst het PBL welke opties er in Europees verband zijn om de negatieve effecten te verminderen. Met deze studie verschaft het PBL relevante feiten en cijfers ten behoeve van het debat over eiwitconsumptie, inclusief een indicatie van de onzekerheden daarbij.",
keywords = "voedselconsumptie, eiwitbronnen, dierlijke eiwitten, milieueffect, voeding en gezondheid, duurzaamheid (sustainability), vleesproductie, europese unie, dierlijke productie, dierenwelzijn, food consumption, protein sources, animal proteins, environmental impact, nutrition and health, sustainability, meat production, european union, animal production, animal welfare",
author = "H. Westhoek and T. Rood and {van den Berg}, M. and J. Janse and D. Nijdam and M. Reudink and E. Stehfest and J.P. Lesschen and O. Oenema and G.B. Woltjer",
year = "2011",
language = "English",
isbn = "9789078645610",
series = "PBL publication",
publisher = "PBL Netherlands Environmental Assessment Agency",
number = "500166001",
address = "Netherlands",
}