The French fry quality of potato varieties with a large tuber size. 2

C.P. Meijers, J.W. Ludwig

    Research output: Book/ReportBookAcademic

    Abstract

    Vergelijking van verschillende aardappelrassen wat betreft de geschiktheid voor de industriele verwerking tot voorgebakken patat frites, wat betreft knolgrootte, het voorkomen van groeischeuren en verwerkingskenmerken als kleur en smaak
    Original languageEnglish
    Place of PublicationWageningen
    PublisherIBVL
    Number of pages10
    Publication statusPublished - 1981

    Keywords

    • chips (French fries)
    • cultivars
    • food preservation
    • foods
    • potato products
    • potatoes
    • races
    • Solanum tuberosum
    • varieties

    Cite this