Abstract
Dreigende epidemieën van overigens niet besmettelijke aandoeningen als obesitas en diabetes type 2 leiden tot - soms tegenstrijdige - aanbevelingen voor gezond eten. Meer groenten, minder vet maar wel meer vette vis, minder rood vlees, meer koolhydraten of juist minder en een Magnum, passen in een gezond dieet. Dat laatste was overigens een advies van de vorige directeur van Unilever dus dat moeten we met een korreltje zout nemen. Hoewel, zout? Mag dat? Volgens Laura Bouwman zijn we terechtgekomen in een situatie van ‘you are what you are told to eat’, waarbij mensen weten dat ze ongezond eten, er ook iets aan willen doen, maar vandaag nog even niet. Ze pleit voor een andere benadering, gericht op verbinding en het bevorderen van het ‘goede leven’.
| Original language | English |
|---|---|
| Pages (from-to) | 32-36 |
| Journal | Vork |
| Volume | 1 |
| Issue number | 4 |
| Publication status | Published - Dec 2014 |
Keywords
- food chains
- nutrition and health
- overweight
- obesity
- chronic diseases
- consumer behaviour
- feeding behaviour
- eating
- eating patterns
