Teelthandleiding koolzaad - kwaliteit van koolzaadolie

H.L. Bernelot Moens; J.E. Wolfert; PPO Akkerbouw, Groene Ruimte en Vollegrondsgroente

Teelthandleiding koolzaad - kwaliteit van koolzaadolie

H.L. Bernelot Moens
, J.E. Wolfert
, PPO Akkerbouw, Groene Ruimte en Vollegrondsgroente

Research output: Non-textual form › Web publication/site › Professional

Abstract

Koolzaad stond vroeger niet zo hoog aangeschreven als grondstof voor margarine, daar de smaakstabiliteit veel te wensen overliet. Bij de moderne margarinefabricage is dit bezwaar echter grotendeels ondervangen en tegenwoordig is koolzaadolie een zeer bruikbare grondstof voor bepaalde margarinesoorten en bakkersvetten. In het onderstaande zal een overzicht worden gegeven van de samenstelling van de olie in relatie tot de kwaliteit.

Original language	Dutch
Publisher	Kennisakker
Edition	1 juli
Media of output	Online
Publication status	Published - 1 Jul 2003

Keywords

brassica napus
rape
cultivation
cultural methods
seed oils
rapeseed oil
arable farming
cultivation manuals

Access to Document

https://kennisakker.nl/archief-publicaties/teelthandleiding-koolzaad-kwaliteit-van-koolzaadolie207

Cite this

@misc{14849b8cc75a4256850e832a8cadf829,

title = "Teelthandleiding koolzaad - kwaliteit van koolzaadolie",

abstract = "Koolzaad stond vroeger niet zo hoog aangeschreven als grondstof voor margarine, daar de smaakstabiliteit veel te wensen overliet. Bij de moderne margarinefabricage is dit bezwaar echter grotendeels ondervangen en tegenwoordig is koolzaadolie een zeer bruikbare grondstof voor bepaalde margarinesoorten en bakkersvetten. In het onderstaande zal een overzicht worden gegeven van de samenstelling van de olie in relatie tot de kwaliteit.",

keywords = "brassica napus, koolzaad, teelt, cultuurmethoden, zaadoli{\"e}n, raapzaadolie, akkerbouw, teelthandleidingen, brassica napus, rape, cultivation, cultural methods, seed oils, rapeseed oil, arable farming, cultivation manuals",

author = "\{Bernelot Moens\}, H.L. and J.E. Wolfert and \{PPO Akkerbouw, Groene Ruimte en Vollegrondsgroente\}",

year = "2003",

month = jul,

day = "1",

language = "Nederlands",

publisher = "Kennisakker",

edition = "1 juli",

}

TY - ADVS

T1 - Teelthandleiding koolzaad - kwaliteit van koolzaadolie

AU - Bernelot Moens, H.L.

AU - Wolfert, J.E.

AU - PPO Akkerbouw, Groene Ruimte en Vollegrondsgroente, null

PY - 2003/7/1

Y1 - 2003/7/1

N2 - Koolzaad stond vroeger niet zo hoog aangeschreven als grondstof voor margarine, daar de smaakstabiliteit veel te wensen overliet. Bij de moderne margarinefabricage is dit bezwaar echter grotendeels ondervangen en tegenwoordig is koolzaadolie een zeer bruikbare grondstof voor bepaalde margarinesoorten en bakkersvetten. In het onderstaande zal een overzicht worden gegeven van de samenstelling van de olie in relatie tot de kwaliteit.

AB - Koolzaad stond vroeger niet zo hoog aangeschreven als grondstof voor margarine, daar de smaakstabiliteit veel te wensen overliet. Bij de moderne margarinefabricage is dit bezwaar echter grotendeels ondervangen en tegenwoordig is koolzaadolie een zeer bruikbare grondstof voor bepaalde margarinesoorten en bakkersvetten. In het onderstaande zal een overzicht worden gegeven van de samenstelling van de olie in relatie tot de kwaliteit.

KW - brassica napus

KW - koolzaad

KW - teelt

KW - cultuurmethoden

KW - zaadoliën

KW - raapzaadolie

KW - akkerbouw

KW - teelthandleidingen

KW - brassica napus

KW - rape

KW - cultivation

KW - cultural methods

KW - seed oils

KW - rapeseed oil

KW - arable farming

KW - cultivation manuals

M3 - Web publication/site

PB - Kennisakker

ER -