Steriliseren onder hoge druk : prijs voorlopig nog een drempel

L. Joppen, A.M. Matser

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Wageningen UR heeft in samenwerking met een aantal partners een uniek apparaat ontwikkeld waarmee onder hoge druk kan worden gesteriliseerd. In het najaar gaat HPP-sterilisatie de pilotfase in. De prijs per liter product is nog wel vrij hoog
    Original languageDutch
    Pages (from-to)26-27
    JournalElsevier Voedingsmiddelen Industrie
    Volume8
    Issue number7
    Publication statusPublished - 2007

    Keywords

    • sterilization
    • sterilizers
    • food technology
    • food safety
    • organoleptic traits
    • keeping quality
    • food hygiene

    Cite this