Stappen naar een optimale traceerbaarheid

J.G.A.J. van der Vorst, J. van Beurden

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Veel bedrijven worstelen met de eisen die de General Food Law per 1 januari 2005 stelt. De wet vraagt om systemen en procedures waarmee de leverancier van specifieke grondstoffen en de afnemer van een specifiek eindproduct snel kan worden vastgesteld. Volgens de VWA moeten ondernemers zelf beargumenteren welk detailniveau (lotgrootte) zinvol is door een traceringsanalyse uit te voeren. Maar hoe doe je dat? Dit artikel geeft een praktische aanpak voor het analyseren en optimaliseren van de traceerbaarheid
Original languageDutch
Pages (from-to)19-21
JournalVoedingsmiddelentechnologie
Volume37
Issue number12
Publication statusPublished - 2004

Keywords

  • foods
  • food safety
  • tracer techniques
  • identification
  • analytical methods
  • food industry
  • management
  • food chains
  • legislation

Cite this