Abstract
Slow Food staat onder meer voor het bevorderen van een zorgvuldige, ambachtelijke slacht van dieren. Dat betekent dat het dier rondom en tijdens de slacht wordt behandeld met respect voor zijn integriteit en intrinsieke waarde. Dat betekent ook, dat het welzijn van het dier wordt gewaarborgd en dat het dier zo min mogelijk lijdt aan stress of pijn. Dit geldt niet alleen voor het proces vóór en tijdens de doding, maar voor het hele leven van het dier. Daarnaast moet het vlees een waardevolle bestemming hebben: smakelijk voedsel.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Publisher | Slow food Nederland |
| Media of output | Online |
| Publication status | Published - 2011 |
Keywords
- slaughter
- animal welfare
- meat production
- professional competence