Abstract
Insecten bevatten veel gezonde eiwitten en zijn met weinig grondstoffen zeer efficiënt te kweken. Maar die wijsheid uit Wageningen is onvoldoende om Nederlanders massaal aan het insectenmaal te krijgen, stelt promovendus Grace Tan Hui Shan in het tijdschrift Food Quality and Preference.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 9-9 |
| Journal | Resource: nieuwssite voor studenten en medewerkers van Wageningen UR |
| Volume | 9 |
| Issue number | 13 |
| Publication status | Published - 2015 |
Keywords
- insects as food
- unconventional foods
- nutrition and health
- sustainability
- meat alternates
- consumer attitudes