@book{9c55cf022c18429ab90061b070b25d7a,
title = "Sport en voeding. een wereld te winnen. Food Valley Innovation Insights IV",
abstract = "Sportvoeding is aan een opmars bezig. Waren sportdranken en energierepen er 10 jaar geleden vooral voor topsporters, tegenwoordig doen ook steeds meer amateurs er hun voordeel mee. Tegelijkertijd neemt de kennis over nutri{\"e}nten, hun gezondheidseffecten en hun invloed op de productkwaliteit toe. Er liggen in deze categorie veel kansen voor productontwikkeling, maar Nederlandse bedrijven benutten die nog weinig. De stichting Food Valley organiseerde daarom samen met Oost NV en Health Valley op 28 oktober 2010 het open innovatie seminar: {\textquoteleft}Sport en voeding: een wereld te winnen.{\textquoteright} Deze publicatie geeft de hoogtepunten van de bijeenkomst weer. Ze gaat in op wereldwijde markttrends en op het verband tussen voeding en sportprestaties. Ook de behoeftes van sporters komen aan bod, evenals technologie{\"e}n voor productoptimalisatie. Twee organisaties die al actief zijn in de sportvoeding vertellen welke kansen zij hebben gegrepen.",
keywords = "sport, sportprestatie, voeding, voedselsupplementen, voedselindustrie, productontwikkeling, sport, sport performance, nutrition, food supplements, food industry, product development",
editor = "F.T.J.M. Fortuin",
year = "2011",
language = "Nederlands",
isbn = "9789081609340",
series = "Food Valley innovation insights",
publisher = "Food Valley",
number = "dl. 4",
}