Smediger kaas door juiste voer

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Veel kaasmakers willen smedige (zachte, smeuïge) kaas maken, want de gemiddelde consument vindt die kaas het lekkerst. Kasper Hettinga en Jan Dijkstra van Wageningen Universiteit vertellen hoe de smedigheid van kaas kan worden beïnvloed door de samenstelling van het veevoer.
LanguageEnglish
Pages10-11
JournalDe zelfkazer
Volume66
Issue number6
Publication statusPublished - 2014

Keywords

  • cheeses
  • taste
  • protein content
  • fat content
  • feed formulation
  • unsaturated fats
  • fatty acids
  • milk
  • milk fat

Cite this

@article{31c955d8cf2a49758b61113f3ddf14a9,
title = "Smediger kaas door juiste voer",
abstract = "Veel kaasmakers willen smedige (zachte, smeu{\"i}ge) kaas maken, want de gemiddelde consument vindt die kaas het lekkerst. Kasper Hettinga en Jan Dijkstra van Wageningen Universiteit vertellen hoe de smedigheid van kaas kan worden be{\"i}nvloed door de samenstelling van het veevoer.",
keywords = "kazen, smaak, eiwitgehalte, vetgehalte, voersamenstelling, onverzadigde vetten, vetzuren, melk, melkvet, cheeses, taste, protein content, fat content, feed formulation, unsaturated fats, fatty acids, milk, milk fat",
author = "K.A. Hettinga and J. Dijkstra",
year = "2014",
language = "English",
volume = "66",
pages = "10--11",
journal = "De zelfkazer",
issn = "0166-4549",
number = "6",

}

Smediger kaas door juiste voer. / Hettinga, K.A.; Dijkstra, J.

In: De zelfkazer, Vol. 66, No. 6, 2014, p. 10-11.

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

TY - JOUR

T1 - Smediger kaas door juiste voer

AU - Hettinga, K.A.

AU - Dijkstra, J.

PY - 2014

Y1 - 2014

N2 - Veel kaasmakers willen smedige (zachte, smeuïge) kaas maken, want de gemiddelde consument vindt die kaas het lekkerst. Kasper Hettinga en Jan Dijkstra van Wageningen Universiteit vertellen hoe de smedigheid van kaas kan worden beïnvloed door de samenstelling van het veevoer.

AB - Veel kaasmakers willen smedige (zachte, smeuïge) kaas maken, want de gemiddelde consument vindt die kaas het lekkerst. Kasper Hettinga en Jan Dijkstra van Wageningen Universiteit vertellen hoe de smedigheid van kaas kan worden beïnvloed door de samenstelling van het veevoer.

KW - kazen

KW - smaak

KW - eiwitgehalte

KW - vetgehalte

KW - voersamenstelling

KW - onverzadigde vetten

KW - vetzuren

KW - melk

KW - melkvet

KW - cheeses

KW - taste

KW - protein content

KW - fat content

KW - feed formulation

KW - unsaturated fats

KW - fatty acids

KW - milk

KW - milk fat

M3 - Article

VL - 66

SP - 10

EP - 11

JO - De zelfkazer

T2 - De zelfkazer

JF - De zelfkazer

SN - 0166-4549

IS - 6

ER -