Smaakvolle rode bieten of kroten

C.A.P. van Wijk, L. Janmaat

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Consumenten zien biologische producten als “gezond en lekker”. Gezond betekent vooral: met gezondheidsbevorderende inhoudstoffen of zonder residuen. Smaak hangt samen met de teeltwijze en raseigenschappen. Bij de veredeling van kroten krijgt de eigenschap smaak niet de hoogste prioriteit. Opvallend bij de smaaktesten is de grote variatie binnen een beproefd monster. De samenhang tussen knolmaat en smaak is niet duidelijk vastgesteld. Bij kroten lijkt het smaakniveau vooral afhankelijk van de teeltomstandigheden.
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen [etc.]
    PublisherWageningen UR etc.
    Number of pages4
    Publication statusPublished - 2008

    Publication series

    NameBiokennis bericht : Akkerbouw & vollegrondsgroente
    PublisherWageningen UR [etc.]

    Keywords

    • organic farming
    • organic foods
    • beetroots
    • taste
    • cultivation
    • arable farming

    Cite this

    van Wijk, C. A. P., & Janmaat, L. (2008). Smaakvolle rode bieten of kroten. (Biokennis bericht : Akkerbouw & vollegrondsgroente). Wageningen UR etc. https://edepot.wur.nl/8637