@book{02fe06de5d14407f88d49ee4f8b13f82,
title = "Smaakvolle peen",
abstract = "Consumenten zien biologische producten als “gezond en lekker”. Gezond betekent vooral: met gezondheidsbevorderende inhoudstoffen of zonder residuen. Smaak hangt samen met de teeltwijze en raseigenschappen. Bij de veredeling van peen krijgt smaak niet de hoogste prioriteit. Toch scoren sommige rassen beter op smaak dan andere. Zo blijkt bij bospeen het ras Mokum een goed smakende peen op te leveren. Bij winterpeen (B-C peen) zijn de smaakverschillen niet zo groot. De rassen Negovia en Miami hebben een gemiddeld goede smaak, maar produceren soms negatieve uitschieters. Namur heeft een redelijke smaak zonder negatieve uitschieters.",
keywords = "biologische landbouw, smaak, penen, teelt, akkerbouw, organic farming, taste, carrots, cultivation, arable farming",
author = "\{van Wijk\}, C.A.P. and L. Janmaat",
year = "2008",
language = "Nederlands",
series = "Biokennis bericht : Akkerbouw \& vollegrondsgroente",
publisher = "Wageningen UR",
address = "Netherlands",
}