Smaakvervlakking biedt productontwikkelaars kansen

J.M.G. Lankveld

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

In dit dossier aandacht voor: Verslag van het jubileumcongres van CSK food enrichment over 'zuivel en smaak' in september 2005 in Leeuwarden. Smaak en geur, maar ook gevoel, uiterlijk en geluid bepalen de zintuiglijke beleving van een voedingsmiddel. Belangrijk is dat deze kenmerken bij productontwikkeling èn in de marketing communicatie met elkaar in balans worden gebracht. Tevens aandacht voor smaakles voor scholieren en de herontdekking van dierlijk vet
Original languageDutch
Pages (from-to)20-21
JournalZuivelZicht
Volume97
Issue number16
Publication statusPublished - 2005

Keywords

  • taste
  • tastes
  • organolepsis
  • product development
  • marketing
  • milk products
  • consumer preferences

Cite this