Smaakonderzoek komkommer aan Nederlands en Spaans product

M. Kersten, L. Voorbij, W. Verkerke

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    In februari en maart 2002 is van een beperkt aantal partijen komkommer uit Nederland en Spanje de smaak onderzocht met het PPO consumentenpanel en het PPO expertpanel. Er kwamen duidelijke smaakverschillen aan het licht. Deze verschillen konden echter niet alleen toegeschreven worden aan het land van herkomst. Een langere doorlooptijd geeft waarschijnlijk aanleiding tot een zuurdere smaak, hetgeen niet positief is.
    Original languageDutch
    Place of PublicationNaaldwijk
    PublisherPraktijkonderzoek Plant & Omgeving, Sector Glastuinbouw
    Number of pages14
    Publication statusPublished - 2002

    Keywords

    • taste
    • tastes
    • vegetables
    • cucumis sativus
    • taste research
    • greenhouse horticulture

    Cite this