Sensorische vergelijking tussen twee partijen kerstomaten van verschillende sorteringen en ronde tomaten

D.M. van Mazijk - Bokslag, A.B. Cramwinckel

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Twee sorteringen kerstomaten zijn door het Thuispanel en door een analytisch panel beoordeeld. Aan het Thuispanel zijn vragen over het gebruik en de smaak van de kerstomaten gesteld. Het analytisch panel heeft de kerstomaten naast ronde tomaten beoordeeld op de aspecten 'smaakgehalte, 'zoet', 'zuur', 'sappig' en 'melig'. Het analytisch panel is ook gevraagd een totaal oordeel te geven.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherDLO-Rijks-Kwaliteitsinstituut voor Land- en Tuinbouwprodukten
Number of pages12
Publication statusPublished - 1991

Publication series

NameRapport / RIKILT-DLO
No.91.42

Keywords

  • solanum lycopersicum
  • tomatoes
  • sensory evaluation
  • smell
  • odours

Cite this

van Mazijk - Bokslag, D. M., & Cramwinckel, A. B. (1991). Sensorische vergelijking tussen twee partijen kerstomaten van verschillende sorteringen en ronde tomaten. (Rapport / RIKILT-DLO; No. 91.42). Wageningen: DLO-Rijks-Kwaliteitsinstituut voor Land- en Tuinbouwprodukten.